日卖2000只 最远卖到新疆 宁波慈溪非遗粽凭啥火出圈

潮新闻(xīnwén) 共享联盟·宁波 吴丹娜 通讯员 谢镜迪 林毅 赵婷 记者 翁云(wēngyún)骞 凌晨4点，慈溪市龙山镇潘岙村三姐农家粽的制作场地，57岁的周亚萍已在工坊里(lǐ)忙碌开了(le)。粽叶的沙沙声、糯米的香气，构成了这家非遗工坊独特(dútè)的“晨曲”。 周亚萍和工人们在工坊包粽子。通讯员供图(gōngtú) 作为宁波市级非遗项目“龙山农家粽传统制作技艺”第四代传承人，周亚萍的双手每天要重复300余次包粽动作(dòngzuò)：粽叶叠成漏斗状，铺上三层糯米、夹入秘制腌肉，压实捆紧(kǔnjǐn)。“从太奶奶那辈起，我们家粽子就讲究‘三稳三实(wěnsānshí)’：手稳(shǒuwěn)、料稳、火候稳，米实(mǐshí)、肉实、味道实。”周亚萍边演示边说，整套动作耗时仅30秒。 这份坚守化作每日(měirì)2000只粽子(zòngzi)的生产量。端午前一周，工坊订单已突破3万只，从新疆的戈壁绿洲，到江西的烟雨江南，再到繁华的北京都市，都有食客钟情于这份来自(láizì)宁波的美味(měiwèi)，“一拆开粽叶就能闻到新鲜粽肉香。” 三姐农家粽之所以备受青睐，源于其对品质的(de)极致追求。精选农家自种糯米，颗颗饱满(bǎomǎn)、米香浓郁；搭配以特制调料精心腌制的鲜肉，咸香入味。传统工艺的匠心制作，让每一口粽子都饱含原汁原味的乡村风味。在线下(xià)门店热销的同时，线上销售也同样火爆。电商平台数据显示，每日都有数百份粽子礼盒通过快递发往全国(quánguó)各地，将(jiāng)这份端午美味传递(chuándì)到千家万户。 这份非遗(fēiyí)美味的传承，离不开周亚萍母女的坚守与创新(chuàngxīn)。57岁的周亚萍作为第四代传承人，将家族传承的粽子(zòngzi)制作技艺发挥得淋漓尽致，从(cóng)选料、制作到出品，每一个环节都严格把控。29岁的女儿陈时吉则负责线上线下销售(xiāoshòu)，用年轻人的智慧与活力为传统美食注入新动能。 周亚萍和女儿陈时吉(jí)。通讯员供图 上世纪90年代，周亚萍跟随(gēnsuí)姑姑在上海经商，凭借味道绝佳、用料扎实的粽子(zòngzi)打开市场。如今，她已将(jiāng)全部技艺传授给女儿，一家人齐心协力投身粽子事业。在端午(duānwǔ)销售旺季，周亚萍每天凌晨4点(diǎn)便开启忙碌模式，洗粽叶、腌糯米、切猪肉，为包粽子做足准备，8点准时开始包制，一直忙碌到中午12点，有时(yǒushí)一天仅睡4小时。即便如此，面对(miànduì)每天约2000个粽子的生产任务，她依旧干劲十足，预计端午前后，线上线下销量将突破5万个。 在传统与创新的平衡上，母女俩有着自己的方法论。工坊里，既有传统鲜肉(ròu)粽、蛋黄肉粽，也有近年研发的梅干菜肉粽等新品。这种“守正(shǒuzhèng)出奇”让非遗粽子始终保持(shǐzhōngbǎochí)新鲜感(xīnxiāngǎn)，“梅干菜肉粽推出后，就成了市场上的‘爆款’。”周亚萍说。 陈时吉从小在粽子香气中长大，对妈妈的手艺赞不绝口。大学毕业后，她毅然回到(dào)家乡，投身“非遗”事业。作为年轻创业者，她拓展销售渠道(qúdào)，线上通过淘宝店、直播宣传(xuānchuán)(xuānchuán)非遗制作技艺；线下(xiànxià)与小微企业合作、设摊展销宣传，她有着朴素的愿望：“宁波不仅有好吃的汤圆、年糕，还有美味(měiwèi)的粽子，我想让全国人民吃到、看到，将这份非遗美味发扬光大。”